Archive for the ‘Porady szefa kuchni’ Category

Popularne sałatki, zdrowe i łatwe w przygotowaniu

Właśnie zaczyna się sezon letni, którego czego wyznacznikiem są już nie tylko coraz skapiej ubrane kobiety na ulicach, ale również bogactwo świeżych, sezonowych owoców i warzyw. Jest to wyjątkowy czas kiedy warzywa i owoce są w wyjątkowo niskich cenach a zarazem mają w sobie najwięcej smaku, aromatu oraz wartości odżywczych takich jak witaminy i minerały. Dlatego właśnie latem rusza nasza wyobraźnia względem różnego rodzaju sałatek, których wiele rodzajów popędza naszą własną kreatywność do tworzenia czegoś nowego i wyjątkowego. Różnego rodzaju sałaty, kapusty pekińskie, warzywa strączkowe takie jak fasolka czy groszek, ogórki, pomidory, cebula, bakłażany, dynie oraz wiele innych warzyw dają nam ogromne możliwości w tworzeniu pysznych dań. Sałatka może być podawana z sosami typu majonezowo-śmietanowy, czosnkowy, curry, z oliwy z oliwek lub bez żadnych sosów, tak zwana sałatka sucha. Jest to wyjątkowe danie, które pomimo że bardzo tanie w sezonie i bardzo zdrowe może nas zaskoczyć podane na wiele różnych sposobów. Nadaje się zarówno na zwykły obiad, Continue reading “Popularne sałatki, zdrowe i łatwe w przygotowaniu” »

Zupy, szybkie, tanie i smaczne

Często zastanawiamy się, co zrobić dzisiaj na obiad i bardzo często szukając pomysłu na ten posiłek wybieramy zupy, które są albo przystawką przed drugim daniem, albo obiadem samym w sobie. Zupy cieszą się w Polsce dużą popularnością z kilku względów, po pierwsze są dość szybkie w przygotowaniu, w dodatku są potrawą jednogarnkową więc nie tylko szybko się je przygotowuje, ale równie szybko sprząta po gotowaniu. Nie trzeba mówić, ile zalet ma nasza tradycyjna zupa, nie tylko zaspokaja głód, ale rzadka i ciepła wspomaga trawienie, dostarcza wiele witamin oraz składników odżywczych, dzięki którym nasze ciało lepiej funkcjonuje. Również łatwość jej przygotowania jest wielkim plusem dla jej miłośników, wystarczy wrzucić do garnka z wodą kość wieprzową, lub kawałek drobiu, następnie kiedy już się podgotuje dodajemy inne składniki, mogą to być ziemniaki, ryż, makaron lub kasza. Do tego obowiązkowo warzywa i w zależności od tego jaka to zupa może to być marchewka, pietruszka, groszek, groch, fasola, buraki, następnie wystarczy już tylko doprawić ziołami i przyprawami a niektóre zabielić śmietaną Continue reading “Zupy, szybkie, tanie i smaczne” »

Kuchnia grecka i jej charakterystyka

Kuchnia grecka według wielu ludzi jest smaczna, zdrowa, oraz prosta co jest również jej wielką zaletą. Jeżeli chodzi o jej krótką charakterystykę to kojarzy się nam głównie z czosnkiem, oliwkami, oliwą z oliwek, baraniną, rybami oraz warzywami takimi jak pomidory, papryka, bakłażany, ziemniaki oraz fasola. Mówiąc o kuchnie greckiej nie możemy pominąć skojarzenia z owocami morze, które są bardzo często używane w kuchni greckiej i z nich również słyną popularne dania greków. Kuchnia grecka jest niezwykle aromatyczna i dobrze doprawiana ziołami i przyprawami, gdzie przy użyciu niewielkich ilości soli dodaje się bazylię, rozmaryn, kolendrę, oregano i pieprz. Nie mogłoby być kuchni greckiej bez sera feta, który jest słynny na całym świecie, jako dojrzewający ser o lekko cierpkim smaku, gdzie zarówno skład jak i procedura wytwarzania sera feta są zastrzeżone. Również trzeba wspomnieć o tradycyjnych i znanych w całym świecie winach greckich, które głównie czerwone i wytrawne lub półwytrawne są ze smakiem pijane w wielu krajach nie tylko Europy. Continue reading “Kuchnia grecka i jej charakterystyka” »

Dieta kobiety ciężarnej i jej zalety

Wszystkim wiadomo, że ciąża to wyjątkowy stan, kiedy kobieta musi zadbać o siebie wyjątkowo, ponieważ w ten właśnie sposób dba również o swoje nienarodzone dziecko. Jak wiadomo dieta kobiety ciężarnej powinna się opierać na jakości a nie na ilości dlatego popularne niegdyś powiedzenie, że ciężarna je za dwoje brzmi teraz inaczej sugerując, że kobieta w ciąży je dla dwojga. Jak wiadomo kobieta w ciąży powinna ograniczyć picie kawy i mocnej herbaty, również spożywanie słodyczy zawierających spore ilości cukru nie są dla niej wskazane. Również potrawy tłuste lub pikantne są odradzane, ze względu na często pojawiające się zgagi oraz mdłości, które towarzyszą w ciąży. Dzięki takiej diecie kobieta nie powinna przybrać na wadze więcej niż wynosi jej norma, a po ciąży szybciej wróci do poprzedniego rozmiaru. Ważne jest, aby dieta była urozmaicona warzywami oraz owocami, a także dobrymi tłuszczami, które znajdują się w rybach takich jak łosoś czy śledź. Musimy koniecznie wspomnieć o tym, że dieta ciężarnej wyklucza absolutnie picie alkoholu, Continue reading “Dieta kobiety ciężarnej i jej zalety” »

Popularne napoje energetyzujące

Wszyscy gdzieś pędzimy, za czymś gonimy a w natłoku spraw do załatwienia, obowiązków zarówno w pracy zawodowej jak i w domu często nie możemy się wyrobić z załatwieniem tego wszystkiego, stąd taka popularnością cieszą się napoje energetyczne. Napoje energetyzujące są gazowane oraz słodkawe, mają za zadanie pobudzić nasze ciało i umysł do działania, pomimo zmęczenia. Takie napoje zwiększają możliwości naszego organizmu, pomimo zmęczenia jesteśmy w stanie dać z siebie więcej, również poprawiają koncentrację przez co często są wykorzystywane przez studentów. Również pracownicy fizyczni oraz umysłowi w wielu sytuacjach sięgają właśnie po te napoje chcąc zwiększyć swoje możliwości i pracować wydajniej pomimo zmęczenia. W składzie takich napojów znajdziemy kofeinę, taurynę, guaranę, kwas askorbinowy, witaminy, L-karnitynę, wodę, cukier oraz dwutlenek węgla. Napoje te są lubiane przez wielu ludzi nie tylko ze względu na swoje pobudzające właściwości, ale również za smak, który orzeźwia a schłodzony napój wyśmienicie smakuje w gorące dni. Jednak specjaliści ostrzegają, że napoje energetyzujące są często szkodliwe i nie powinny ich pić dzieci, młodzież, kobiety w ciąży, osoby chore na cukrzycę, oraz te które mają problemy z sercem. Continue reading “Popularne napoje energetyzujące” »

Fast food wciąż popularny

Wszyscy wiemy, że żyjemy w zabieganych czasach, kiedy ciężko jest nam w szarej codzienności znaleźć chwilę na gotowanie, dlatego wciąż tak wielką popularnością cieszą się dania typu Fast food. Dzięki nim oszczędzamy dużo czasu i energii, nie musimy spędzać czasu w kuchni czy myśleć o zakupach, a będąc na mieście zawsze możemy zjeść coś niedrogiego i smacznego. Fas food oznacza, szybkie jedzenie, a jego drugą nazwą jest junk food, czyli tak zwane śmieciowe jedzeni, które to określenie często jest krzywdzące dla da serwowanym w barach, budkach czy restauracjach. W menu Fast food mamy wiele różnych możliwości kulinarnych, na przykład hot dogi, które najprostsze składają się tylko z długiej bułki, parówki oraz keczupu i majonezu, ale w rozszerzonej wersji możemy dostać również różne warzywa oraz sosy takie jak pikantny czy czosnkowy. Bardzo popularne są zapiekanki, gdzie na połowie bagietki umieszczone są pieczarki, ser żółty, keczup, majonez oraz jeżeli klient sobie zażyczy warzywa. Bardzo popularne są kebaby oraz tortille, gdzie w specjalnie pieczonym chlebku lub placku znajdziemy mięso na przykład z kurczaka, cebulę, kapustę, pomidory, ogórki oraz oliwki a do tego bogaty wybór sosów. Hamburger, Continue reading “Fast food wciąż popularny” »

Drinki które możesz zrobić w domu

Każdy z nas lubi od czasu do czasu spotkać się ze znajomymi lub rodziną w domu, jednak czasem mamy ochotę zaprosić znajomych nie tylko na kawę i ciasto, ale również na drinka. Podpowiemy jak szybko i w łatwy sposób zrobić kilka ciekawych drinków i koktajli, aby zachwycić swoich gości naszą bogatą wyobraźnią oraz zaskakującym smakiem. Jeżeli zmieszamy lionkę z żubrówką a do tego dodamy świeże listki mięty oraz lód powstanie nam ciekawsza i bardziej przystępna cenowo wersja popularnego drinka o nazwie Mojito. Zawsze hitem na tego typu przyjęciach jest Cosmopolitan, którego popularność nie znika pomimo mijających lat, mieszamy kieliszek wódki, pół kieliszka Cointreau oraz sok żurawinowy, z odrobiną soku z limonki, do tego dodajemy już tylko kostki lodu i taki drink serwujemy gościom. Mieszając po pół kieliszka wódki grejpfrutowej oraz rumu, zalewając to wszystko sokiem ananasowym i dodając odrobinę Blue Curacao powstanie drinki, który zrobi wrażenie swoją prezentacją na każdym, ponieważ mieszanka niebieskiego koloru na dole kielisza oraz żółtego na górze jest wyjątkowo atrakcyjna. Continue reading “Drinki które możesz zrobić w domu” »

Koktajle, smaczne, zdrowe, kolorowe

Polacy coraz bardziej przekonują się do różnego rodzaju koktajli, które przywędrowały do nas z wielu zakątków świata i stają się hitem gorących, letnich dni. Koktajle mogą być serwowane z zawartością alkoholu lub bez, w zależności od tego czego oczekujemy, jednak zawsze muszą być zimne i w tym właśnie jest ich urok. Jeżeli wybierzemy koktajle bezalkoholowe, które są wytwarzane z warzyw i owoców zapewnimy sobie witaminową bombę ukrytą w pysznym, chłodnym napoju. Można zmiksować owoce takie jak arbuz, banany, ananasy, kiwi, morele, truskawki, maliny z kruszonym lodem i serwować z odrobiną soku z cytryny oraz listkami świeżej mięty, co nie tylko doda smaku napojowi, ale również będzie dodatkowo ochładzał. Taki napój można połączyć również z mlekiem, co jest nazywane mlecznym shakiem ze względu na mieszanie w specjalnym pojemniczku zwanym shakerem. Jeżeli natomiast mamy ochotę na koktajl z alkoholem mamy tutaj ogromne pole do manewru ponieważ jest tyle rodzajów tego typu napojów, że każdy znajdzie coś dla siebie. Wystarczy zmieszać alkohol z sokiem, Continue reading “Koktajle, smaczne, zdrowe, kolorowe” »

Po czym poznać dobrą restaurację

Niezależnie od tego czy wychodzimy do restauracji tylko od wyjątkowych okazji, czy też regularnie lubimy stołować się na mieście, zawsze chcemy wyjść do sympatycznego miejsca, gdzie nie tylko zjemy smaczny posiłek, ale również spędzimy miło czas. Żeby jednak wybrać się do takiego miejsca musimy zwrócić uwagę na kilka szczegółów zanim wybierzemy restaurację . Jeżeli wybieramy się do restauracji z dzieckiem, warto wcześniej dowiedzieć się czy w łazience jest miejsce do przewijania, czy są krzesełka dla dzieci, również dobrzej jest jeżeli restauracja serwuje potrawy dziecięce i ma menu dla najmłodszych. Natomiast jeżeli nie mamy dzieci i chcemy w spokoju zjeść posiłek bez asysty rodzin z dziećmi wybierzmy restaurację, która nie posiada takich rodzinnych udogodnień, tam raczej nie będzie biegających i krzyczących maluchów. Warto jest zwrócić uwagę na warunki jakie panują we wnętrzu wybranej przez nas restauracji, ponieważ jeżeli zauważymy brudne okna, zakurzone podłogi i meble możemy się spodziewać takiego samego stanu w kuchni, gdzie są przygotowywane nasze posiłki. Continue reading “Po czym poznać dobrą restaurację” »

Kilka podstawowych zasad udanego wekowania

Wekowanie produktów w słoikach, czyli wydłużenie ich przydatności do spożycia, to bardzo stary sposób, stosowany przez nasze babcie. Praktycznie możemy wekować bardzo wiele produktów, a nawet potraw, jednak aby proces ten był przeprowadzony prawidłowo i zapewnił bezpieczeństwo spożycia wekowanego produktu, należy przestrzegać kilku podstawowych zasad. Tak więc słoiki przed nałożeniem do nich produktów należy dokładnie umyć, a następnie wyparzyć gorącą wodą (lub w piekarniku) oraz wysuszyć. Podobnie wieczka i gumki należy wyparzyć, aby do weków nie dostały się żadne bakterie czy grzyby. Nie należy nigdy nakładać produktów pod same wieczko, gdyż w procesie pasteryzacji różne produkty pod wpływem ciepła pęcznieją i może zdarzyć się sytuacja, że zacznie nam coś wyciekać ze słoika. Nie wolno wkładać słoików już napełnionych produktami gorącymi do zimnej wody, gdyż słoiki popękają i odwrotnie – zimnych słoików nie wkłada się do gorącej wody. Po zawekowaniu słoików należy poczekać kilkanaście godzin, do pełnego ostudzenia, a następnie należy zdjąć sprężynkę i przytrzymać słoik za wieczko Continue reading “Kilka podstawowych zasad udanego wekowania” »