1 title

2 title

3 title

4 title

5 title

 

Olej czy oliwa-co wybrać?

Od dłuższego czasu w telewizji pojawia się coraz więcej reklam oliwy z oliwek. Jest zachwalana jako niezwykle zdrowa, pozwalająca zachować sylwetkę i kondycję. Specjaliści podają jako przykład mieszkańców państw basenu Morza Śródziemnego, którzy cieszą się dobrym samopoczuciem nawet do późnej starości, ponieważ używają wyłącznie oliwy z oliwek. Także i w Polsce oliwa jest coraz popularniejsza i pojawia się w wielu domach. Czy rzeczywiście jest taka zdrowa? Naukowcy potwierdzają jej doskonałe właściwości. Nadaje się ona zarówno do smażenia w wysokich temperaturach, jak i do sałatek, sosów itp. Nie każdemu odpowiada jednak jej specyficzny zapach i smak. Do stosowania „na zimno”, czyli jako dodatek do sałatek i innych, nadają się również takie oleje, jak: lniany, słonecznikowy, sojowy, z pestek winogron. Do smażenia wybierajmy jednak olej rzepakowy. Nie stosujmy masła, smalcu, słoniny-są wyjątkowo niezdrowe. Najlepiej jednak ograniczyć lub całkiem wyeliminować smażenie. Jest to proces niezdrowy, zmieniający skład potrawy oraz dodający jej kaloryczności. Continue reading “Olej czy oliwa-co wybrać?” »

Jeśli dieta, to tylko odchudzająca?

Dieta kojarzy nam się z odchudzaniem. Być na diecie, to znaczy jeść jakieś specjalne potrawy, które pomogą nam schudnąć. Stosować dietę, to znaczy żywić się w określony sposób przez jakiś czas-dopóki nie schudniemy. To najpopularniejsze skojarzenia dotyczące słowa dieta. Skojarzenia, ale i stereotypy. Samo słowo dieta nie jest przecież wcale związane z odchudzaniem. To zwykłe słowo, związane ze zwyczajnym jedzeniem. Dieta jest to określony styl jedzenia. Można go nazwać zdrowym bądź nie, ale istnieją też diety odchudzające. Jest wśród nich dieta śródziemnomorska, jedna z najstarszych diet odchudzających. No właśnie-czy na pewno? Dieta śródziemnomorska jest wyjątkiem pośród diet, gdyż stanowi ona najzdrowszy z możliwych sposobów odżywiania dla każdego człowieka, niezależnie, czy chce schudnąć, czy nie. Kuchnia śródziemnomorska nie jest trudna w przyrządzeniu, za to smaczna i lekkostrawna. Potrawy są gotowane (najlepiej na parze), pieczone bądź grillowane. Spożywa się w niej dużo szybkich w wykonaniu sałatek. Continue reading “Jeśli dieta, to tylko odchudzająca?” »

Jak gotować nie tylko smacznie, ale i zdrowo?

Wiele zawodowych kucharek i kucharzy, ale też i osób gotujących wyłącznie dla własnej rodziny, chce gotować smacznie. Niektórzy po cichu marzą o głośnych komplementach dotyczących ich kulinarnego kunsztu, innym wystarczą wniebowzięte miny współbiesiadników. Ale przecież wiele rzeczy smacznych jest bardzo niezdrowych. Ci, którzy dbają o to, co jedzą ich najbliżsi, powinni zwrócić na to szczególna uwagę. Na początek warto ograniczyć potrawy smażone, wszak nasiąknięte olejem potrawy są dużo bardziej kaloryczne. Smażenie nie jest też najzdrowszą formą obróbki cieplnej. Co prawda dzięki olejowi potrawy pięknie pachną, są chrupiące i apetycznie wyglądają, to jednak samo smażenie zmienia skład potrawy i wcale nie jest ona taka zdrowa, na jaką wygląda. Dużo zdrowsze od smażenia jest pieczenie, które pozawala uzyskać podobny efekt. Pieczone potrawy nie ociekają tłuszczem, a te przygotowywane w rękawie do pieczenia są naprawdę niskokaloryczne. Zdrowe jest gotowanie, choć oczywiście nie wszystko da się ugotować-czasem po prostu musimy użyć patelni lub piekarnika. Continue reading “Jak gotować nie tylko smacznie, ale i zdrowo?” »

Czy tradycyjne polskie potrawy nie mają już szans?

Kuchnie innych krajów są coraz bardziej lubiane przez Polaków. Nie tylko chętnie próbują ich na wycieczkach zagranicznych, ale i w restauracjach w kraju. Coraz więcej osób próbuje też eksperymentować w kuchni i przygotować np. sushi. Niektóre potrawy można przygotować dużo łatwiej i szybciej niż tradycyjny polski obiad z ziemniakami, mięsem i surówką. Doskonałym przykładem są tu wszelkie wariacje na temat makaronu. Są sycące, a ich przygotowanie może zająć nawet kilkanaście minut-wystarczy ugotować makaron i dodać do niego przygotowany na szybko, prosty, ale smaczny sos. Niektórym natomiast polskie potrawy wydają się zbyt pospolite i na małe przyjęcie w domu czy kolację ze znajomymi przygotowują danie kuchni świata, które wcale nie musi być dużo bardziej wykwintne-ważne, że jego nazwa brzmi obco. Tymczasem, gdyby zagłębili się w staropolskie przepisy, na pewno odkryliby mnóstwo nieznanych nam dziś potraw. Polskie jedzenie też może być wyszukane i smaczne. Jeśli utożsamiamy polską kuchnię ze schabowym i rosołem, to tak naprawdę niewiele o niej wiemy. Continue reading “Czy tradycyjne polskie potrawy nie mają już szans?” »

Kulinarne mody podbijają Polskę

W ostatnich latach można zaobserwować, że Polacy coraz chętniej próbują specjałów z różnych części świata. Na terenie całego kraju spotkać można już chyba wszystkie możliwe restauracje serwujące niepolskie dania. Mamy więc i restauracje orientalne, krajów europejskich, amerykańskie… A Polakom coraz bardziej smakuje jedzenie w nich podawane! Są także potrawy, które od pewnego czasu są po prostu modne i których wręcz nie wypada nie spróbować. Zacznijmy więc od owoców morza, które w polskich restauracjach pojawiły się chyba najwcześniej. Tu największą popularnością cieszą się od lat krewetki i homary, a wśród mięczaków ostrygi, przegrzebki. Kolejna potrawa to pochodzące z Japonii sushi, czyli ryż zawinięty z różnymi dodatkami-najczęściej surowymi, np. owocami morza, wodorostami itp. Z włoskiej kuchni spaghetti nadal na topie, lecz jest już doskonale znane-teraz czas na frittatę-omlet jajeczny z mieszkanką warzywną. Mody dotyczą też deserów i alkoholi. Tiramisu, tarta na słodko-pozycje obowiązkowe do spróbowania! Do tego drink Margarita (meksykański) czy mojito (kubański). Continue reading “Kulinarne mody podbijają Polskę” »

Poznawanie kuchni innych narodów kształci

Od kiedy Polska dołączyła do Unii Europejskiej, podróżowanie w obrębie krajów do niej należących jest o wiele prostsze. Wystarczy tylko dowód i oczywiście fundusze na wyjazd. Podczas kolejnych podróży Polacy coraz chętniej dają się namówić na skosztowanie regionalnych specjałów. Nie są już tak bardzo zachowawczy, jak dawniej. Być może przyczynia się do tego europejski styl życia, do którego aspirują. Potrawy, które do tej pory wydawały im się dziwne i „na pewno nie smaczne”, dostają drugą szansę-nie wypada przecież odrzucać czegoś, czego się nie zna. Takie podejście ma na pewno swoje dobre strony, gdyż pozwala nam bardziej otworzyć się na inne kultury, a w kuchnia jest dla każdej z nich przecież bardzo ważna. Jeśli jakaś potrwa nam nie zasmakuje podczas pobytu za granicą, nie musimy jej przecież jeść po raz drugi. Każde doświadczenie jest jednak cenne, następnym razem będziemy wiedzieli, czego nie zamawiać. Otwarcie się na kuchnię innych europejskich krajów może być dla nas zresztą bardzo dobre ze względów zdrowotnych, np. dieta śródziemnomorska, Continue reading “Poznawanie kuchni innych narodów kształci” »

Kulinarne podróże małe i duże

Jeszcze kilkanaście lat temu polską kuchnię można było nazwać bardzo tradycyjną. Zarówno w odniesieniu do tego, co Polacy jedli w domach, jak i wszelkich jadłodajniach Wynikało to zapewne z kilku powodów. Nasz naród zawsze przywiązany był to smacznej, staropolskiej kuchni. Wszelkie nowości przyjmowano z zainteresowaniem, ale w ostatecznym rozrachunku nad wyszukanymi specjałami zawsze zwyciężał np. schabowy. Ponadto dawniej, szczególnie w okresie PRL-u, ludzie mieli mniejsze możliwości podróżowania, zapoznawania się z kuchnią innych narodów. Można ich było spróbować w restauracjach, ale mało kogo było wówczas na nie stać. Teraz sytuacja wygląda zupełnie inaczej. Polska dołączyła do Unii Europejskiej, otworzyły się dla nas granice krajów należących do wspólnoty i Polacy zaczęli masowo wyjeżdżać. Niektórzy na dłużej (np. do pracy, na studia), inni tylko w celach turystycznych. Wracając, przywożą z innego kraju nie tylko wrażenia utrwalone aparatem fotograficznym czy kamerą, ale również te kulinarne. Będąc za granicą, niektórzy próbują regionalnych smaków, ale wiedzą, Continue reading “Kulinarne podróże małe i duże” »

Kuchnia w stylu wiejskim

Wielu ludzi z rozrzewnieniem sięga pamięcią wstecz, do czasów dzieciństwa. Z nim nierozerwalnie wiążą się wspomnienia wakacyjnych wyjazdów na wieś. Dlatego też aranżując wnętrze domu, niektórzy próbują odtworzyć u siebie ten niepowtarzalny klimat. Szczególnie chętnie urządzana jest w ten sposób kuchnia. Niezbędne są w pierwszej kolejności solidne, drewniane meble, albo rzeczywiście stare, kupione na targu staroci czy aukcji lub nowe, ale w umiejętny sposób postarzone, posiadające spękania, drobne otarcia. Oprócz tego duży stół, który może pomieścić całą rodzinę. Ale tak naprawdę w stylu rustykalnym dużą rolę dogrywają dodatki. Mogą to być różnego rodzaju stylowe akcesoria do przechowywania produktów spożywczych (mąka, cukier, bułka tarta) oraz przypraw. Sprzęty mają raczej niewyszukany, prosty kształt. Wnętrze udekorować można zwisającymi z szafek warkoczami czosnku, czy cebuli, na parapecie niech staną świeże zioła. Taka kuchnia to także moc zapachów, dodających jej niepowtarzalnego klimatu. Wiejskiego czaru dodadzą też ręcznie zdobione talerze o tradycyjnym kształcie. Continue reading “Kuchnia w stylu wiejskim” »

Niepowtarzalna atmosfera w kuchni

Kuchnia jest dla wielu osób miejscem wyjątkowym, ulubionym w całym domu. Szczególnie dotyczy to osób starszych. Wynika to zapewne z faktu, że kojarzy się ona z ciepłem domowego ogniska. Niektórzy mają przyjemne wspomnienia domu, w którym mama czy babcia pichciły pyszne potrawy, w kuchni zawsze było ciepło od gotującego się jedzenia, a smakowity zapach wydobywający się z niej czuć było w całym domu. Takie dziecięce wspomnienia znakomitej kuchni mamy czy cioci są żywe w sercach wielu dorosłych już ludzi. Dodatkowo w wielu domach kuchnia jest miejscem, w którym spotyka się rodzina. W małych mieszkaniach, które nie mają jadalni czy salonu, kuchnia jest miejscem spożywania posiłków. Tam po całym dniu pracy i nauki schodzą się wszyscy domownicy, aby wspólnie zjeść obiad. Wielu z nich opowiada sobie podczas jedzenia wszystko to, co zdarzyło się w ciągu dnia. Dlatego też kuchnia kojarzy się z ciepłem, nie tylko w sensie fizycznym, ale i mentalnym. Współcześnie młodzi ludzie nie mają czasu na celebrowanie posiłków, są zabiegani i urządzenie kuchni to dla nich tak naprawdę wydatek nieopłacalny, Continue reading “Niepowtarzalna atmosfera w kuchni” »

Jaki wystrój kuchni najlepszy?

Specjaliści od wystroju wnętrz proponują coraz to nowe rozwiązania. A to styl rustykalny, nawiązujący do dawnych, wiejskich dworków i posiadłości, a to styl morski, w którym dominuje biel i niebieski, a to minimalizm-zwarte bryły, proste formy. Gdybyśmy tak chcieli posiadać modnie urządzone mieszkanie, musielibyśmy remontować je pewnie raz w roku, jeśli nie częściej. A wymiana wyposażenia w mieszkaniu nie kosztuje tyle, co wymiana kilku ubrań w garderobie (choć i ona nie należy czasem do najtańszych). Urządzając mieszkanie robimy to z myślą, że będzie nam ono służyło ładnych kilka lub kilkanaście lat. Dlatego warto zainwestować w rzeczy o nieprzemijalnej urodzie, ale i funkcjonalności. Szczególnie dotyczy to kuchni. Być może nie przebywamy w niej non stop, ale sporo się w niej dzieje-podczas przygotowywania posiłków wytwarza się para, czasem coś się rozleje, z patelni pryśnie na podłogę rozgrzany olej. Warto więc zrobić wszystko, żeby kuchnia była jak najbardziej funkcjonalna. Ci, którzy lubią gotować, wiedzą najlepiej, że w kuchni dobrze „wszystko mieć pod ręką”. Continue reading “Jaki wystrój kuchni najlepszy?” »